発酵が早く進むイングリッシュエール酵母で、クリーンなフレーバー、中性のアロマ、ドライな後味で高く評価されています。この酵母は沈降性が高く、コンパクトな沈殿を形成します。ENGLISH酵母は麦汁へ直接投入可能です。
すべてのバッチはPCR検査により無菌性が確認されています。
使用量：
1パックで5～6ガロン（約19～23L）の仕込みに対応可能です。大量仕込みの場合は、麦汁1ガロンあたり2～3gの割合で使用してください。正確に量るよりも、1パック多めに使用することをおすすめします。
直接ピッチまたは再水和：
ENGLISH酵母は初期発酵で酸素添加を必要とせず、麦汁の表面に直接ふりかけて使用できるよう設計されています。当社の好気性増殖プロセスにより、生存率とステロールレベルの高いドライイーストが実現されています。ENGLISH酵母には、発酵の成功と完了を確実にするための必須栄養素があらかじめ配合されています。
※再水和を希望する場合：
酵母ブリックとハサミを消毒してください。酵母1gあたり85～95°F（29～35°C）の滅菌水10gに、FermStart 0.25gを混ぜた液体を使用します。酵母を水にふりかけ、そのまま20分間静置し、軽くかき混ぜてスラリー状にします。麦汁との温度差が10°F（6°C）以内になるように少量の麦汁で温度調整した後、投入してください。
発酵温度：61～70°F（16～21°C）
フロック特性：非常に高い
アルコール耐性：12％ ABV
減糖度：75～83％
類似株：WLP007、WY1098、S-04
グルテンフリー
