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ノルウェー・ホルニンダール地方の伝統的なファームハウス酵母です。
このKveik酵母株は、高温での発酵に適しており、優れたフロック化性を持ちます。
一貫したフレーバープロファイルを提供し、ストーンフルーツやトロピカルフルーツの風味が際立ちます。
すべてのバッチは品質保証のためにPCR検査を実施しています。
使用量：
1袋で約5〜6ガロン（19〜23リットル）の仕込みに使用できます。
大量仕込みの場合は、麦汁1ガロンあたり2〜3グラムの割合で使用してください。
正確に計量するよりも、1袋分を多めに使用することを推奨します。
直接投入または再水和（リハイドレート）：
HORNINDAL酵母は、酸素供給を必要とせず、麦汁の表面に直接ふりかけて使用できるように設計されています。
この方法を可能にしているのは、好気性成長工程によって、活性度とステロール含有量の高いドライ酵母を作り出しているためです。
HORNINDAL酵母には、完全で成功する発酵を実現するための必要な栄養素がすでに含まれています。
再水和は必須ではありませんが、一部の醸造者は再水和を好みます。
再水和する場合は、まず酵母ブロックとハサミを消毒してください。
酵母1グラムあたり、85〜95°F（29〜35℃）の滅菌水10グラムとFermStartを0.25グラム混ぜたものを使用します。
酵母を水の上にふりかけ、そのまま20分間静置し、その後静かにかき混ぜます。
麦汁の温度に近づけるため、少量の麦汁を使って温度を調整してください（差は6℃以内）。
発酵温度は23〜37℃（73〜98°F）が最適です。
最適発酵温度：23〜37℃（73〜98°F）
フロック化（Flocculation）：中〜高程度
アルコール耐性（Alcohol Tolerance）：14％ ABV
類似株：WLP520、OYL061
グルテンフリー
