ベルギースタイルのブロンド、デュベル、トリペル、クアッドなどを造るための、クリーンかつ複雑な風味を持つクラシックなベルギー酵母株です。繊細なフルーティーフレーバーと控えめなフェノール香が特徴です。MONK酵母は麦汁に直接投入（ダイレクトピッチ）可能です。
すべてのバッチはPCR検査により品質が保証されています。
使用量：
1パックで5～6ガロン（約19～23L）の仕込みに適しています。より大きな仕込みの場合は、麦汁1ガロンあたり2〜3gの割合で使用してください。正確に計量するよりも、1パック多めに使用することを推奨します。
直接ピッチまたは再水和：
MONK酵母は、初期発酵で酸素添加を必要とせず、麦汁の表面に直接ふりかけて使用するよう設計されています。当社の好気性増殖プロセスにより、高い生存率とステロールレベルを持つドライイーストが実現されています。MONK酵母には、完全かつ成功した発酵のための必須栄養素があらかじめ含まれています。
※再水和を希望する場合の方法：
酵母ブリックとハサミを消毒します。酵母1gあたり85～95°F（29～35°C）の滅菌水10gと、FermStartを0.25g加えます。その上に酵母をふりかけ、20分間放置します。その後、軽くかき混ぜてスラリーを作ります。麦汁の温度と10°F（6°C）以内になるよう、小量の麦汁で温度を調整しながら投入してください。
発酵温度：62～77°F（16～25°C）
フロック特性：中程度
アルコール耐性：12％ ABV（WY1762相当）
減糖度：75～85％
類似株：WY1762、WLP540
グルテンフリー
