ノルウェー・ヴォス地方の伝統的なファームハウス酵母。
このクヴェイク酵母株は高温での急速発酵と優れたフロック性を特徴とします。
クリーンなフレーバープロファイルに、オレンジピールや柑橘系の風味がほのかに感じられます。
すべてのバッチはPCR検査により品質が確認されています。
使用量：
1パックで5～6ガロン（約19～23L）の仕込みに対応可能です。大量仕込みの場合は、麦汁1ガロンあたり2～3gの割合で使用してください。正確に量るよりも、1パック多めに使用することをおすすめします。
直接ピッチまたは再水和：
VOSS酵母は初期発酵で酸素添加を必要とせず、麦汁の表面に直接ふりかけて使用できるよう設計されています。当社の好気性増殖プロセスにより、生存率とステロールレベルの高いドライイーストが実現されています。VOSS酵母には、発酵の成功と完了を確実にするための必須栄養素があらかじめ配合されています。
※再水和を希望する場合：
酵母ブリックとハサミを消毒してください。酵母1gあたり85～95°F（29～35°C）の滅菌水10gに、FermStart 0.25gを混ぜた液体を使用します。酵母を水にふりかけ、そのまま20分間静置し、軽くかき混ぜてスラリー状にします。麦汁との温度差が10°F（6°C）以内になるように少量の麦汁で温度調整した後、投入してください。
発酵適温：68～104°F（20～40°C）
フロック特性：中〜高
アルコール耐性：16％ ABV（LalBrew® Vossは12％）
減糖度：75～80％
類似株：WLP520、OYL061
グルテンフリー
