Fermentis | SafAle™ K-97 German Ale | Dry Beer Yeast

ドイツ産のエール酵母で、発酵中に大きくしっかりとした泡を形成する能力が特徴です。
エステルの少ないエールの醸造に適しており、ベルジャンスタイルの小麦ビールにも使用可能です。
アッテネーション（糖分の分解率）が低めのため、まろやかな口当たりのビールに仕上がります。
54～77°F（12～25°C）と幅広い温度帯で使用可能ですが、理想的な発酵温度は59～68°F（15～20°C）です。
非常に高いフロック化特性（酵母の凝集性）を持っています。