{"product_id":"fermentis-safbrew-br8-brettanomyces-conditioning-yeast-100","title":"Fermentis | SafBrew™ BR-8 | Brettanomyces Conditioning Yeast | 100 g","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"151\"\u003eSafBrew™ BR-8 は、世界初の乾燥微顆粒形態で提供される Brettanomyces bruxellensis 酵母です。これにより、“ワイルド”ブレット酵母特有の風味のメリットを活かしながらも、より高いコントロール性と安定性を実現し、瓶詰め後の過度な炭酸化や吹きこぼれのリスクを排除します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"153\" data-end=\"282\"\u003eSafBrew™ BR-8 は、瓶または樽での二次発酵専用に選ばれた酵母で、フェノール系化合物を生成し、熟成と共に変化していく独特の仕上がりを生み出します。馬小屋、馬、革などのファンキーな香りと、さわやかなフルーティーな香りが絶妙に調和した味わいとなります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"284\" data-end=\"406\"\u003e【使用方法】\u003cbr data-start=\"290\" data-end=\"293\"\u003eSafBrew™ BR-8 をビールに直接加えないでください。\u003cbr data-start=\"324\" data-end=\"327\"\u003e酵母の10倍以上の重量の無菌水に、77～84°F（25～29°C）の温度で振りかけます。15～30分休ませた後、軽くかき混ぜて酵母クリームを作成してください。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"408\" data-end=\"538\"\u003e【使用量】\u003cbr data-start=\"413\" data-end=\"416\"\u003eビール1リットルあたり5～10gの糖分（1ガロンあたり0.67～1.34オンス）を加え、CO2の追加飽和度2.5～5.0 g\/L（0.33～0.67 oz\/gal）を得ます。\u003cbr data-start=\"503\" data-end=\"506\"\u003e甘味を加えたビールを発酵温度に保ち、再水和した酵母を投入します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"540\" data-end=\"650\"\u003e【炭酸化】\u003cbr data-start=\"545\" data-end=\"548\"\u003e炭酸化は1〜3ヶ月の熟成期間を経て達成されます。発酵終了後、ビールを冷却することで、2〜3週間の間に丸みのある味わいに変化します。\u003cbr data-start=\"613\" data-end=\"616\"\u003e※低温（例：15°C）での炭酸化には3ヶ月以上かかることがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"652\" data-end=\"672\"\u003e【耐アルコール性】\u003cbr data-start=\"661\" data-end=\"664\"\u003e8.5% ABV\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"674\" data-end=\"701\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e【最適発酵温度】\u003cbr data-start=\"682\" data-end=\"685\"\u003e59–77°F（15–25°C）\u003c\/p\u003e","brand":"Cowboy Craft LLC","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42844048949331,"sku":"DY30C","price":32000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1101\/9164\/files\/1_f54e5e80-a2db-4634-a1ca-e9fa13b07a0b.png?v=1750903549","url":"https:\/\/cowboycraftjapan.com\/products\/fermentis-safbrew-br8-brettanomyces-conditioning-yeast-100","provider":"Cowboy Craft LLC","version":"1.0","type":"link"}