{"product_id":"fermentis-safcider-as-2-dry-cider-yeast","title":"Fermentis | SafCider™ AS-2 | Dry Cider Yeast","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"77\"\u003eフレッシュで芳香のあるプロファイル（リンゴ、シトラス）と、洗練された果実香（アップルソース）を持ち、全体的に複雑味のあるサイダーを実現する最適な酵母です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"79\" data-end=\"143\"\u003e使用用途：\u003cbr data-start=\"84\" data-end=\"87\"\u003eスイートおよびドライサイダーに適しており、発酵条件が厳しい場合でも使用可能です。口当たりは甘く、丸みがあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"145\" data-end=\"151\"\u003e技術的特徴：\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"153\" data-end=\"415\"\u003e\n\u003cli data-start=\"153\" data-end=\"185\"\u003e\n\u003cp data-start=\"155\" data-end=\"185\"\u003eキラー酵母に対して感受性はあるものの、沈降力は非常に良好\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"186\" data-end=\"200\"\u003e\n\u003cp data-start=\"188\" data-end=\"200\"\u003e発酵速度は通常〜速い\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"201\" data-end=\"230\"\u003e\n\u003cp data-start=\"203\" data-end=\"230\"\u003e発酵温度範囲が広い：10〜30℃（50〜86°F）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"231\" data-end=\"270\"\u003e\n\u003cp data-start=\"233\" data-end=\"270\"\u003e窒素要求量が少ない：YAN（mg\/L）\/糖分（g\/L）＞0.7〜0.8\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"271\" data-end=\"288\"\u003e\n\u003cp data-start=\"273\" data-end=\"288\"\u003eフルクトースの同化性が良好\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"289\" data-end=\"332\"\u003e\n\u003cp data-start=\"291\" data-end=\"332\"\u003e初期SO₂推奨最大量：100mg\/L（アセトアルデヒドとSO₂の生成は少ない）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"333\" data-end=\"357\"\u003e\n\u003cp data-start=\"335\" data-end=\"357\"\u003eリンゴ酸消費は中程度（最大0.9g\/L）\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"358\" data-end=\"415\"\u003e\n\u003cp data-start=\"360\" data-end=\"415\"\u003e2-フェニルエタノールおよびエステルの生成量は中程度。酢酸系（アミル）とエチル系（果実香）のバランスが良い\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"417\" data-end=\"443\"\u003e推奨使用量：\u003cbr data-start=\"423\" data-end=\"426\"\u003e一次発酵には 10〜20 g\/hL\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"445\" data-end=\"568\"\u003e直接接種の場合：\u003cbr data-start=\"453\" data-end=\"456\"\u003e酵母の10倍以上の量の果汁表面に振りかけて使用（可能であれば清澄後、タンク充填時に投入）\u003cbr data-start=\"500\" data-end=\"503\"\u003eだまにならないように優しくかき混ぜます\u003cbr data-start=\"522\" data-end=\"525\"\u003eすぐにポンピングオーバーで通気させながらタンクに移します（またはタンク内を均一に混合）\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"570\" data-end=\"658\"\u003e事前再水和する場合：\u003cbr data-start=\"580\" data-end=\"583\"\u003e酵母の10倍量の常温水に振りかけます\u003cbr data-start=\"601\" data-end=\"604\"\u003eだまにならないように優しくかき混ぜます\u003cbr data-start=\"623\" data-end=\"626\"\u003e20分待機後、ポンピングオーバーで通気させながらタンクに移します\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"660\" data-end=\"676\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e保存期間：\u003cbr data-start=\"665\" data-end=\"668\"\u003e製造日から4年間\u003c\/p\u003e","brand":"Cowboy Craft LLC","offers":[{"title":"5G","offer_id":42633422930003,"sku":"DY23","price":1200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"500G","offer_id":42633422962771,"sku":"DY23B","price":10300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1101\/9164\/files\/58642.png?v=1750818541","url":"https:\/\/cowboycraftjapan.com\/products\/fermentis-safcider-as-2-dry-cider-yeast","provider":"Cowboy Craft LLC","version":"1.0","type":"link"}