{"product_id":"lallemand-lalbrew-novalager-modern-hybrid-lager-yeast-dry-beer-yeast","title":"Lallemand | LalBrew® NovaLager™ Modern Hybrid Lager Yeast","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"290\"\u003eLalBrew NovaLagerは、クリーンなラガービールを醸造するために選抜された、真の下面発酵性Saccharomyces pastorianus（サッカロマイセス・パストリアヌス）のハイブリッド酵母で、Group III（ルネサンス）系統に属します。この酵母は、迅速な発酵、高い減糖率、高いフロック化性など、ラガービールに理想的な特性を備えた非常に強力なラガー酵母です。風味は非常にクリーンで、広い温度範囲においてもわずかなエステル香が感じられます。β-グルコシダーゼ酵素を発現することで、ホップのバイオトランスフォーメーションを促進し、ホップの風味や香りを引き立てます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"292\" data-end=\"629\"\u003e本製品は、Lallemand Brewingとカナダ・バンクーバーのRenaissance Bioscience社の共同研究開発の成果です。GMO（遺伝子組み換え）を用いない伝統的な育種法で、Saccharomyces cerevisiae（サッカロマイセス・セレビシエ）とSaccharomyces eubayanus（ユーバヤナス）のハイブリッド株を作出し、従来のSaccharomyces pastorianusとは異なる新たなGroup III（ルネサンス）系統を確立しました。この株は低VDK／ジアセチル生成酵母であり、アメリカ・カリフォルニア大学デービス校の特許技術により、硫化水素（H₂S）由来のオフフレーバーが発生しないため、ラガーの熟成期間を短縮できます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"631\" data-end=\"738\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eビールスタイル：ラガー\u003cbr data-start=\"642\" data-end=\"645\"\u003eアロマ：クリーン、エステル低〜中程度、硫黄臭なし\u003cbr data-start=\"669\" data-end=\"672\" data-is-only-node=\"\"\u003e減糖率：78〜84％\u003cbr data-start=\"682\" data-end=\"685\"\u003e発酵温度範囲：50〜68°F（10〜20°C）\u003cbr data-start=\"708\" data-end=\"711\"\u003eフロック化性：高い\u003cbr data-start=\"720\" data-end=\"723\"\u003e耐アルコール性：13％ ABV\u003c\/p\u003e","brand":"Cowboy Craft LLC","offers":[{"title":"11G","offer_id":42633483354195,"sku":"DY63","price":1300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"500G","offer_id":42633483386963,"sku":"DY63B","price":35600.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1101\/9164\/files\/56569.png?v=1750823007","url":"https:\/\/cowboycraftjapan.com\/products\/lallemand-lalbrew-novalager-modern-hybrid-lager-yeast-dry-beer-yeast","provider":"Cowboy Craft LLC","version":"1.0","type":"link"}