ベルリン系統に由来する人気の酵母株で、柔らかいモルトのキャラクターとバランスの取れたエステルで素晴らしいラガーを生み出すことで有名です。
すべてのバッチはPCR検査により酵母の無菌性が保証されています。
使用量：
2パックで5～6ガロン（約19～23L）の仕込みに対応可能です。大量仕込みの場合は、麦汁1ガロンあたり2.5～4gの割合で使用してください。正確に量るよりも、1パック多めに使用することをおすすめします。
直接ピッチまたは再水和：
BERLIN酵母は、初期発酵において酸素添加を必要とせず、麦汁の表面に直接ふりかけて使用するように設計されています。当社の好気性増殖プロセスにより、高い生存率とステロールレベルを持つドライイーストが実現されています。BERLIN酵母には、完全な発酵をサポートするための必須栄養素が事前に配合されています。
※再水和を希望する場合：
酵母ブリックとハサミを消毒してください。酵母1gあたり85～95°F（29～35°C）の滅菌水10gとFermStart 0.25gを混ぜた液体を用意します。酵母を水の表面にふりかけ、20分間そのままにします。その後かき混ぜてスラリー状にし、麦汁との温度差が10°F（6°C）以内になるように少量の麦汁を加えて温度調整してから投入します。
発酵温度：50～59°F（10～15°C）
フロック特性：高
アルコール耐性：10～11％ ABV
減糖度：75～85％
類似株：WLP820、WY2206、S-23
グルテンフリー
