CellarScience® PRIME Dry Yeast | Cask & Bottling Yeast | Premium Beer Yeast

サイズ500g
ブランドCellarScience
型番

ボトルコンディショニング専用に開発された酵母です。
PRIMEは高いアルコール耐性を持ち、風味はニュートラルで、発酵が速く、フロック化性も非常に高いため、ボトル・ケグ・樽の底にコンパクトな沈殿物を形成します。
マルトトリオース(maltotriose)を発酵しないため、ビールのドライさが増すことはなく、加えた糖分のみを発酵します。

すべてのバッチは品質保証のためにPCR検査を実施しています。

使用量:
1リットルあたり1グラム、または1ガロンあたり0.38グラムを使用してください。

使用方法:
希望する量のデキストロース(dextrose)をその5倍量の水に溶かし、沸騰させた後、室温程度まで冷まします。
その糖液をビールに混ぜてください。

直接投入または再水和(リハイドレート):
酵母を水和する場合は、まず酵母ブロックとハサミを消毒します。
酵母1グラムあたり85~95°F(29~35℃)の滅菌水を10グラム使用し、酵母を水の上にふりかけます。
そのまま20分間放置し、スラリー(液体混合物)を静かにかき混ぜます。
少量のビールを使って、ビールの温度との差が10°F(6℃)以内になるように調整し、酵母スラリーをビールに加えます。
12~25℃(53~77°F)で2週間ほど炭酸が発生するのを待ち、その後炭酸レベルを確認してください。

最適発酵温度:12~25℃(53~77°F)
フロック化(Flocculation):非常に高い
減糖度(Attenuation):95~100%
グルテンフリー

販売価格$89.99 納期・配送ガイド
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