フルーツやシトラスのニュアンスに加え、クラシックなスパイシーなフェノール系フレーバーを併せ持つ、素晴らしいセゾンビールを発酵させる酵母です。
非常にドライに仕上がる一方で、やわらかなモルト感と豊かな口当たりを残します。
SAISON酵母は、麦汁への直接投入（ダイレクトピッチ）が可能です。
すべてのバッチは、品質保証のためにPCR検査を実施しています。
使用量：
1袋で約5〜6ガロン（約19〜23リットル）の仕込みに対応可能です。
大量仕込みの場合は、麦汁1ガロンあたり2〜3グラムの割合で使用してください。
正確に計量するよりも、1袋分多めに使用することをおすすめします。
直接投入または再水和（リハイドレート）：
SAISON酵母は、初期発酵時に酸素供給を必要とせず、麦汁の表面に直接ふりかけて使用できるように設計されています。
この方法は、好気性成長工程によって、活性度とステロール含有量の高いドライ酵母が実現されているため可能です。
SAISON酵母には、完全かつ成功した発酵のために必要な栄養素がすでに含まれています。
再水和を行う場合は、まず酵母ブロックとハサミを消毒してください。
酵母1グラムあたり、85〜95°F（29〜35℃）の滅菌水10グラムに、FermStartを0.25グラム加えて混ぜます。
酵母を水にふりかけ、20分間静置し、その後軽くかき混ぜます。
少量の麦汁を使って温度を調整し、麦汁温度との差が6℃（10°F）以内になるようにしてから投入してください。
発酵温度は17〜24℃（62〜75°F）が最適です。
最適発酵温度：17〜24℃（62〜75°F）
フロック化（Flocculation）：低め
アルコール耐性（Alcohol Tolerance）：12％ ABV（WY3711 12%、IYB64 12%）
減糖度（Attenuation）：最大95％
類似株：WY3711
分類：Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus
グルテンフリー
