Vossマルチストレインは、ノルウェー・ヴォスのシグムンド・イェルネス氏から受け継がれた酵母です。主な香りと風味はオレンジ、タンジェリン、柑橘系で、副次的にトロピカルフルーツやほのかなスパイシーさが感じられます。Vossは59～104°F（15～40°C）で発酵し、温度が高いほど発酵スピードが速くなります。最適温度（88～95°F / 31～35°C）では、発酵完了まで最大72時間。ファームハウスエール、IPA、ペールエール、サワーなどに適しています。
Voss Kveikはノルウェー・ヴォス出身のシグムンド・イェルネス氏から伝えられた酵母で、ヴォスはユーステダール氷河の南に位置する町です。都市から隔離された場所にあるため、地元の人々は農業を中心に自給自足の生活をしており、酵母（Kveik）は主に地域内で共有され、他地域の酵母と混ざることはほとんどありませんでした。このため、Voss Kveikは独自の風味と香りを保っており、シグムンド氏らによる長年の保存努力の賜物です。
■ マルチストレインの違い
Kveik YeasteryのユニークなマルチストレインKveik酵母は、伝統的なノルウェーのファームハウススタイルの醸造を体現しており、シングルストレインでは得られない複雑で力強い発酵と風味を実現します。他のサプライヤーが単一のKveik株を提供しているのに対し、Kveik Yeasteryは本物の乾燥マルチストレインブレンドを唯一提供しており、伝統的Kveikの豊かな個性を引き出すことができます。
【香りと風味】
● 主な風味：オレンジ、タンジェリン、柑橘系
● 副次的風味：トロピカルフルーツ、穏やかなスパイス感
高温で発酵した場合は中程度の強さ、低温では穏やかな風味となります。
【発酵】
● 発酵温度範囲：59～104°F（15～40°C）
● 最適発酵温度：88～95°F（31～35°C）
● 高温では72時間以内に発酵完了。低温では時間が長くなる可能性があります。
● 高アルコールビールを仕込む場合は、イーストを2袋使用し、酵母栄養素の添加を推奨。
【ピッチング】
● ピッチ方法：麦汁表面に直接振りかけるか、再水和して使用
● 64°F（18°C）以下や高比重の場合は、2.25g/ガロンへの増量が推奨されます。
● 1袋7g：5〜8ガロンの麦汁に対応
● 300g業務用パウチ：8.5バレルの麦汁に対応
【仕様】
● 有効発酵温度：59～104°F（15～40°C）
● 最適発酵温度：88～95°F（31～35°C）
● フロック化：高
● アルコール耐性：13% ABV
● 減糖度：高
