Abbayeはベルギー原産のエール酵母で、ダブル、トリペル、クアッドなどの高アルコールベルギースタイルビールの醸造に最適です。培養および乾燥工程は、高品質なビール酵母を簡単かつ確実に使用できるよう特別に設計されています。
醸造特性：
17°C（63°F）以上で発酵を行うと、4日以内に完了可能。
中〜高い減糖度と高いアルコール耐性を持つ。
発酵速度、発酵時間、減糖度は、接種密度、酵母の取り扱い、発酵温度および麦汁の栄養状態により異なる。
低フロック化率で、冷却や清澄剤（アイシングラス等）を使用することで沈降を促進可能。
複雑な香りと風味は、スパイシー、フルーティー、バナナ、クローブ、アルコール感、甘さなどを含む。適切に管理すれば不快なにおいは発生しない。
