LalBrew® Aurora™ ノーザンIPA酵母は在庫あり、すぐに出荷可能です。
これはLallemand社からの特別リリース酵母であり、数量限定です。今すぐご注文ください！
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オーロラ酵母は、低温発酵で高い減糖性を示し、ノーザンIPA特有のクリーンでキレのある味わいを実現します
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ウェストコーストIPAの飲みやすさと、現代的な控えめなフルーティー酵母のキャラクターを兼ね備えた、バランスの取れたIPA体験を提供します
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信頼性が高く力強い発酵性能により、ホップの風味を最大限に引き出すクラフト作りに集中できます
LalBrew Aurora™でIPAの進化を体験し、ノーザンIPAスタイルを発見してください。
この酵母は、ウェストコーストIPAのクリーンな飲みやすさと、イーストコーストスタイルの現代的な酵母キャラクターを兼ね備えています。LalBrew Aurora™は力強い発酵とフルーティーでキレのある香りを提供し、次のIPA作りに最適です。
ノーザンIPA
ノーザンIPAは、低温で発酵させた高減糖性のエール酵母株を使用し、クリーンでキレのあるドライな味わいのフレーバープロファイルを実現します。ウェストコーストIPAやニューイングランドIPAと比べると、ドライで飲みやすく、スペシャルモルトの使用を抑えた構成になります。仕上がりは爽やかなビールになるべきです。
モルトプロファイルはシンプルにし、淡色のベースモルトを主体とし、高焙煎モルトは使用しないでください。ホッププロファイルは、ヘイジーIPAに見られるジューシーな甘さとバイオトランスフォーメーション特性に近づきますが、最終的にはしっかりとした苦味を持たせます。使用するホップは原産地を問わず、伝統的なスタイルには見られない、現代的でホップフォワードなキャラクターを際立たせる必要があります。
全体としては、クリーンだが存在感のある酵母キャラクターと、現代的なホップ品種を引き立たせる、調和の取れたホップフォワードなIPAスタイルを目指します。
以下にノーザンIPAのスタイルガイドラインを記載します。
ビアスタイル：ノーザンIPA
減糖度：74–82％
発酵温度範囲：54–86°F（12–30°C）
フロック化：高
