LalBrew® CBC-1 は、Lallemand酵母コレクションから再発酵特性に基づいて特別に選定された酵母であり、カスクやボトルコンディショニングに推奨されています。LalBrew® CBC-1 は、アルコールと圧力に対する高い耐性を持ち、効率的に再発酵を行います。香りはニュートラルであるため、ビール本来の個性が保たれます。再発酵後、酵母は沈殿し、しっかりとしたマットを形成します。
また、LalBrew® CBC-1 は、ドライサイダーやミードの一次発酵にも使用可能です。麦芽三糖（マルトトリオース）は一次発酵中に代謝されないため、甘めのフルーツビールやコクのあるモルティなエールに適しています。
【主なビールスタイル】：フルーツビール、コクのあるモルティビール、ドライサイダー、ミード
【ボトルコンディショニング】：すべてのビールスタイル
【香り】：ニュートラル
【発酵温度範囲】：一次発酵 20℃（68°F）、再発酵 15〜25℃（59-77°F）
【アルコール耐性】：一次発酵 最大18% ABV、再発酵 12〜14% ABV
