LalBrew Farmhouse™は、セゾンやファームハウススタイルのビールのために選抜されたノンダイスタティック（非ジアスターゼ活性）型のハイブリッド酵母です。この製品は、Lallemand Brewingとの提携により、カナダ・バンクーバーのRenaissance Bioscience Corp.の研究開発によって誕生しました。LalBrew Farmhouse™は、最先端の育種技術を使用して選ばれ、クラシカルかつ非GMO（遺伝子組み換えでない）な手法で、セゾン酵母におけるジアスタティック活性の原因であるSTA1遺伝子を取り除くことに成功しました。その上で、ドライなセゾンビールの醸造に必要な糖分の利用性は維持されています。さらに、米国カリフォルニア大学デービス校の特許技術により、硫化水素（H2S）によるオフフレーバーの生成が抑えられ、セゾン酵母特有のアロマ特性が引き立ちます。
【ビールスタイル】：ファームハウススタイルエール
【香り】：クローブ、ペッパー、果実のニュアンス
【減糖度】：高い
【発酵温度範囲】：20〜30°C（68〜86°F）
【フロック化】：低い
【アルコール耐性】：13% ABV
