Kveik（クヴェイク）はノルウェー語で「酵母」を意味します。ノルウェーのファームハウス伝統において、kveikは乾燥させて保存され、世代から世代へと受け継がれてきました。Kveikは、元祖・伝統的な乾燥酵母です。LalBrew Voss株は、ノルウェー・ヴォスのSigmund Gjernes氏から提供されたもので、彼は1980年代から伝統的手法でこの酵母を維持し、広く醸造コミュニティと共有してきました。
LalBrew Vossは25〜40°C（77〜104°F）の広い温度範囲で発酵が可能で、最適範囲は35〜40°C（95〜104°F）と非常に高温です。この最適範囲内では非常に高速な発酵が行われ、通常2〜3日で完全減糖に達します。フレーバープロファイルは全温度帯で一貫しており、ニュートラルで、オレンジやシトラスのほのかなフルーティーさが感じられます。フロック化性が非常に高いため、濾過や清澄剤を使用しなくても澄んだビールを得ることができます。
ビールスタイル：ノルウェーファームハウスエール、ニュートラルエール
アロマ：高温でも比較的ニュートラル、オレンジやシトラスのほのかな香り
減糖率：中〜高
発酵温度範囲：77〜104°F（最適：95〜104°F）
フロック化性：非常に高い
耐アルコール性：12% ABV
